
Cette guêpe est une abeille

Pour le focus stacking, oui, il vaut mieux que la bébête ne bouge pas, ou pas trop, sinon ce sera difficile de retrouver toutes les zones nettes.
Et pour ton abeille, la mise au point est bien faite sur l'oeil, c'est la bonne technique.
En recadrant, ce qui revient à augmenter le rapport de reproduction, tu diminues encore la profondeur de champ. Tu peux seulement essayer de fermer plus le diaphragme (je ne vois pas l'ouverture dans les Exif). Techniquement ça n'augmentera pas, ou très peu, la profondeur de champ, mais ça va augmenter la zone presque nette, d'où une impression de "moins flou".