Vu que je ne suis pas certain d'avoir été très clair, je reformule un peu : réduire les dimensions d'une image réduit également le bruit, car chaque pixel résultant est une moyenne plus ou moins fine (bilinéaire, trilinéaire, etc) d'un plus grand nombre de pixels.
On a donc plus d'un photosite qui participe à un pixel de l'image (sans même parler du dématriçage, mais là on s'est moque)
C'est d'ailleurs pas compliqué de vérifier qu'une image dont la taille a été réduite est nettement moins bruitée qu'une image à 100%

(d'où, d'ailleurs, l'inutilité de comparer le bruit d'images réduites postées sur des forums)
À la rigueur, un capteur de 500 millions de pixels qui bruiterait beaucoup sortirait des photos réduites à 20 millions de pixels plutôt jolies ^^