Pour le choix d'un logiciel, il n'y a en effet pas de réponse universelle. Sinon il n'y aurait plus qu'un seul logiciel sur le marché
Chaque logiciel a ses plus et ses moins.
Si tu es satisfait de Rrawtherapee, il n'y a pas de raison d'en changer.
Si tu n'en es pas satisfait, regarde les autres, en particulier Lightroom, Capture One et DXO, payants tous les trois. Dans tous les cas, tu peux te faire ta propre idée, en téléchargeant les versions d'essai, valables 30 ou 60 jours. Simplement, actives-les l'un après l'autre, en fin d'essai du précédent, pour te donner le temps d'autoformation indispensable.
Photoshop est différent de ces trois-là. C'est d'abord un logiciel de retouche, et le meilleur du marché pour cette fonction.
Son module de développement raw, Camera Raw est assez basique, avec une interface peu attractive ; ce qui est finalement assez logique puisque les outils de retouche proposés par Photoshop sont très largement plus puissants que tout ce qui est proposé par les autres -- à l'exception de Gimp, le seul vrai concurrent de Photoshop.
En bref : si ta préoccupation est seulement de développer tes raw, Photoshop n'est pas le bon choix. Et ce n'est pas non plus sa vocation.
Si en revanche tu es prêt à passer du temps devant ton écran pour obtenir exactement ce que tu veux de tes photos - après un temps significatif de formation à ce logiciel - , c'est Photoshop qu'il te faut. Ou Gimp, avec un temps de formation au moins équivalent.