Le mode de zone AF Automatique (et pas le mode AF-F pour la vidéo, ça c'est autre chose qui n'a rien à voir) peut être décoché.
Le Z6III permet de limiter la liste des modes de zone AF affichés pour gagner du temps quand tu passes de l'un à l'autre. Si tu as décoché par erreur l'option AF zone automatique, elle disparaît de la liste de sélection.
Regarde menu A8 pour la réactiver.