Normal. Le D600 était un FF bien discount (même niveau AF, construction), et la qualité des couleurs Nikon était à cette époque pas leur grand point fort (même si on peut beaucoup jouer avec en RAW).
Le Z6, lui, déjà est d'une gamme supérieure (même bestiole que le Z7 hormis la résolution, donc plutôt fait pour les pros et présenté comme tel), et surtout depuis 2012 Nikon a bien progressé en couleurs, en JPEG et en BDB.