Non.
La finalité d'une image, c'est d'être vue dans son ensemble. Soit imprimée, soit sur un écran. Et dans les deux cas, le cadrage doit être le même pour comparer.
Dans tous les cas de figure, la série D800 est strictement meilleure en qualité d'image que le D700. Il bruite moins (à tirage égal, à cadrage égal, à crop égal), il préserve plus de détails.
C'est pas pour rien que DPreview renormalise ses clichés. C'est pas pour rien que DXOMark renormalise ses scènes test. C'est parce que c'est ça, la réalité. Pas des crops 100% sur deux résolutions différentes.