Je suis tout à fait d'accord sur le côté périlleux de réaliser des pano par assemblage avec des éléments proches. Les risques de décalage de la perspective en tournant sont bien trop forts.
Je proposais seulement ça en solution "dégradée".
Mais un 18-35 à 200€ environ me parait être une très bonne solution aussi.
Pour finir sur les conseils, étant donné qu'un intérieur, ca ne bouge pas, n'hésite pas à utiliser le trépied, avec des ISO bas pour diminuer le bruit et augmenter la plage dynamique, qui à exposer plusieurs secondes.
N'hésite pas non plus à diaphragmer pour obtenir le meilleur de ton objectif, et avoir des PDC longues, ce qui est généralement recherché dans ce type de photo.