Pour le trépied, je ne le connais pas.
L'important est qu'il soit bien stable, idéalement équipé de niveau à bulle pour ajuster le trépied, avant d'ajuster le boitier.
Après, tu ne sera apparemment pas en plein vent, donc ça devrait aller.
Avec des très grands angles, d'autant plus avec des sujets présentant des lignes droites (comme les arêtes d'une pièce en intérieur), le respect de l'horizontalité est très important car les déformations sont vite là (entre les fuyantes et les déformations en tonneau/barrilet, une photo peut assez vite être compliquée à rattraper en post traitement).
Certes les logiciels permettent de faire beaucoup de chose en post traitement, mais meilleure est la photo au départ, meilleure sera la photo après le traitement.
Si tu pense pratiquer peu souvent ce type de photo, alors peut être peux-tu utiliser ton 28 en portrait, et effectuer des panoramiques pas assemblage ? Ca demande plus de travail en traitement, mais tu n'as pas besoin d'investir dans du matériel.