Je crois que tu as déjà un bon lot de réponses concernant les méthodes à employer pour la mesure de l'expo.
Pour le reste, on peut pas te dire quelques réglages adopter précisément. Je dirai plutôt que c'est à toi de nous le dire

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Ce que je veux dire par là, c'est (surtout si tu es officiel pour le mariage) :
- Est-ce que tu as reconnu les lieux ? (église, parc, salle...)
- Est-ce que tu n'est pas trop timide ?

. Il ne faut pas hésiter à te déplacer, et à être proche des marier, notamment dans l'église qui est de loin l'exercice le plus difficile.
Sinon pour te donner un ordre d'idée, ne néglige pas l'expo de tes arrières plan. Dans l'église, tu devrais être au alentour de 3200 iso, sinon t'auras pas de fond, des photos sans caractères.
Niveau matos tu parts avec un bon boitier. Prévois tout de même, un flash TTL avec lequel tu as déjà pas mal pratiqué, et pour moi, 2 à 3 objectifs.
L'essentiel, le 24-70, l'utile pour quelques photos, mais qui peu vraiment servir 70-200 (ou 80-200 f/2.8), et si possible un ultra grand angle, ça permet de varier, même si c'est pas indispensable.
J'en refait un samedi moi aussi

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