Bonjour et bienvenue sur le forum.
La profondeur de champ dépend de plusieurs paramètres.
L'ouverture en fait partie et fermer le diaphragme est le bon réflexe.
Mais le rapport de grandissement du sujet est aussi un élément important. Ainsi, sur un portrait serré, il est très difficile d'obtenir un arrière-plan net. Si on souhaite avoir un arrière-plan net, il faut privilégier les cadrages larges (portrait en pied). D'autant plus vrai si l'arrière-plan est loin derrière le sujet.
Cas concret avec un 50 mm @ f/22
Si tu cadres un visage, il faut te tenir environ à 1 mètres de ton sujet. La profondeur d champ est de 35 cm (dont 21 cm en arrière du sujet). Si ton arrière-plan se situe à plusieurs mètres derrière le sujet, il sera complètement flou.
Si tu recules pour cadrer à 5,6 mètres de ton sujet, tout sera net de 2.8 m à l'infini. Mais évidemment, ton sujet sera un peu perdu dans l'environnement.