Ca manque d'informations pour donner une réponse ferme !
ULM, ça désigne tout ce qui vole avec un moteur (M), en dessous d'une certaine masse (UL). Il y a des ULM qui sont en tout point comparables à un avion. Dans ton cas, je suppose que c'est un modèle où tu es complètement à l'extérieur, mais il serait bien de le préciser.

Il faut voir le genre de photo que tu voudras prendre, car les possibilités sont nombreuses en vol ! Ca dépendra aussi de la hauteur de vol. Je trouve que les focales 17-55 sont vite un peu limitées, car une fois qu'on a pris une ou deux photos d'ensemble, on cherche à capturer des détails. Mets-toi à la fenêtre d'un immeuble bien dégagé ou en haut d'une colline

et regarde ce que tu obtiens avec ces zooms, ça te donnera une idée de l'angle de champ utile en vol.
Pour la vitesse, ça ira. Un ULM, ça ne va pas très vite. Par contre, attention aux secousses, surtout s'il fait chaud : l'air, ça bouge beaucoup !