Si tu as une vitesse et x, c'est, 1° comme tu l'indiques, que tu es en mode manuel (et c'est pareil en priorité vitesse), et 2° que tu as tourné la molette au delà de la vitesse d'obturation de 30 secondes pour y arriver.
Il suffit donc de tourner la molette dans l'autre sens, en faisant défiler tous les chiffres suivis du signe '' (double apostrophe) pour revenir aux vitesses en fractions de secondes (le signe " disparait).