Ayant beaucoup voyagé (voir mon site) je me méfie des partisans des focales fixes "vachement pédagogiques" et du "zoom avec les pieds".
C'est la porte ouverte aux changements d'objectifs nombreux et risqués, et à la fin de la journée, tu en a marre, et il y a des photos qui te passent sous le nez. J'ai connu cela en Islande, avec.....2 zooms 18-70 et 70-200. Qu'est-ce que cela aurait été avec une bardée de focales fixes.
Et le zoom avec les pieds, c'est bon pour les photographes urbains, certes, mais quand tu te trouves devant un paysage où une petite partie attire ton attention, à 1 ou 2 km, un vrai zoom, c'est pas mal ! ca permet des cadrages pile-poil, non ? Sortons de l'idée reçue paysage = grand angle !
Donc pour moi, sans hesiter : 18-200 (+ fisheye 8mm parfois). Ou l'équivalent 28-300 en FF, bien sûr.
Quant aux objectifs lumineux, j'ai souvent emmené mon 50 f/1,4, mais il n'est quasiment jamais sorti !