La réponse est très simple :
En mode A (priorité ouverture) tu règle l'ouverture du boitier et il détermine la vitesse à adapter en fonction de la lumière reçue.
Or il y a un risque que de la lumière rentre par l'occulaire si ton oeil n'y est pas collé, ce qui fait que lorsque tu va prendreta photo, l'exposition sera décalée.
Par contre, si tu travailles en M (manuel) tu règles les deux paramètres : Ouverture et Vitesse et la cellule te dis ce qu'elle en pense sans qu'elle ne puisse modifier quoi que ce soit. Donc tu vas régler ton boitier pour être centré sur la cellule, mais là tu auras forcément l'oeil devant l'occulaire, donc la lumière ne rentreras pas.
Ensuite tu vas enlever ton oeil, la lumière rentre de nouveau, mais comme tes réglages sont figés, la cellule va s'affoler, mais tu ne la regarderas pas, tu l'ignoreras. Et au moment de la prise de vue, tu auras une exposition correcte, comme si tu avais conservé l'oeil dans le viseur.
Pigé ?