Si tu as conservé le type de mesure par défaut (matricielle, je pense), ta cellule calcule le temps d'exposition en fonction de l'ensemble de la scène photographiée, incluant donc le ciel (noir en général lorsqu'on photograhie la lune!). Ton boitier calcule donc une exposition trop longue car il cherche à exposer correctement l'ensemble de la scène, et pas seulement la lune.
La mesure spot, contrairement à la mesure matricielle, concentre le calcul d'exposition sur une toute petite zone au centre du viseur. Donc si tu pointes le centre de ton viseur sur la lune, ta cellule va calculer l'exposition correcte pour la lune, négligeant le reste de la scène.
Evidemment, si on veut cadrer différemment (pour ne pas avoir la lune en plein centre de la photo) il faut penser à mémoriser cette exposition avec la touche AE lock avant de recadrer, ou mieux travailler en mode M: lune dans le collimateur du centre pour la mesure, puis recadrage.
Tout ça ne dispense pas d'un bon bracketing car c'est le genre de scène pas simple à exposer, mais normalement ça marche plutôt bien!