Les seule chose qui change entre un 600mm sur 24*36 et un 200mm + doubleur sur APS, c'est la profondeur de champ.
Si on prend un 200mm ouvert à f/4 et qu'on lui colle un doubleur, on est déjà à f/8.
Si en plus on se contente d'une surface d'image APS-C, cela veut dire que pour obtenir la même taille de tirage, il faudra appliquer un coefficient de grandissement de 1,5. Ceci sera équivalent à la perte de 1 diaphragme pour la profondeur de champ.
Au final, on a donc:
200mm f/4 + doubleur sur APS <=> 600mm f/11 sur 24*36
200mm f/2,8 + doubleur sur APS <=> 600mm f/8 sur 24*36
Dans tous les cas, du même point de vue on cadrera rigoureusement la même scène et on aura rigoureusement le même cadrage, et la même profondeur de champ si on respecte les diaphragmes que j'ai indiqués.