Les, ou plutôt le, point AF va s'imposer de lui même. A 1.8, la profondeur de champ est très faible, donc il faut sélectionner la portion d'image qu'on veut nette (exemple : les yeux de la mariée).
La difficulté risque d'être plus sur la mesure d'exposition, si on suppose que le flash n'est pas envisagé.
Comme on peut s'attendre à des scènes contrastées, avec des variations de luminosité fortes, il faudra peut-être dissocier le point AF et la mesure de la lumière .
- soit pour privilégier les hautes lumières et rendre l'ambiance sombre de l'église (mesure spot sur les zones les plus claires)
- soit pour essayer d'avoir tout bien exposé avec une mesure pondérée (donc matricielle ou pondérée centrale)
- soit carrément en faisant du bracketing, qui "consomme de la carte mémoire" mais permet de choisir ensuite entre plusieurs expositions. Pour la sécurité, le bracketing assez large, par exemple -1, -1/2, 0, +1/2 , +1 c'est bien

. Au pire, il y aura un peu de post-traitement mais ce sera rattrapable sans montée du bruit.
Peut-être faire quelques essais sur le site et contrôler à l'écran avant que les choses sérieuses ne commencent...