Pour moi, il y a effectivement un décalage de 1 EV entre le tableau de Parker et celui de Pierre.
Parker : pour du plein soleil, iso 100, 1/125e, f16 (EV15)
Pierre/Fuji : pour du plein soleil, iso 50, 1/125e, f16 (EV16)
Cela dit; l'exposition dépend aussi de ton sujet.
Ken : pour du gris moyen en plein soleil LV=15 donc iso 100, 1/125e, f16 (EV15)
Ken : pour du gris léger/peau en plein soleil LV=16, donc iso 50, 1/125e, f16 (EV16)
Tu écrivais :
à 200mm(300mm num) pour éviter le flou de bougé, je me met à iso 200, 1/250e, f16 (EV15)
à 300mm(450 mm num) pour éviter le flou de bougé, je me met à iso 200, 1/500e, f11 (EV15)
C'est bien la même expo et ca évite le flou de bougé
Par contre
à 200mm(300mm num) VR, pour éviter le flou de bougé, je me met à iso 200, 1/30e, f16 (EV12)
tu évites le flou de bougé mais tu n'as plus la bonne exposition (3 EV de différence).
Cela dit, au vu de la quantité de lumière (LV15 dans ce cas), ce n'est pas très intéressant de prendre une vitesse si lente.
Si tu veux rester à 1/30e, ca sera iso 50, 1/30e, f22 (EV15).
Descendre en vitesse te sera plus utile en faible lumière quand tu seras juste en ayant beaucoup ouvert et augmenté les iso (genre iso 400, 1/30e, f2,8 EV6 pour une photo en intérieur)