Pour ma part, je suis toujours en neutre (mais je travaille en raw)
Ceci dit, je reviens rarement sur les réglages de saturation ou de teinte donc finalement, même si je travaillais en jpeg, je crois que je garderais ce réglage.
En revanche, pour les paysages, saturation -1 combiné au mode neutre donne des résultats vraiment doux. On a le droit d'aimer ça, évidemment, mais pour moi, en mode neutre, c'est saturation à 0 ou +1.
Toujours si tu travailles en jpeg, ou si tu veux limiter au minimum le post-traitement, tu peux télécharger sur le site Nikon les optimisations du D2x. Celle qui concerne le portrait, notamment, donne de très bons résultats.