Le NEF d'origine n'est jamais perdu. C'est précisément tout l'intérêt des fichiers "side-car" .dop
Si tu ouvres ton NEF avec un autre logiciel que DXO, qui ne sait pas lire les .dop, tu retrouves ton NEF d'origine.
Si tu ouvres ton NEF dans DXO, tu as bien sur le NEF modifié, mais tu peux réinitialiser tous les réglages pour revenir au NEF d'origine, ou certains réglages seulement, car ils sont non-destructeurs (contrairement aux réglages sur jpeg).
Et si tu mets le fichier avec l'extension .dop à la poubelle, tu retrouves aussi ton NEF d'origine dans DXO. Bien entendu, cette approche extrême n'a en général aucun intérêt, sauf pour te rassurer sur le fait que ton NEF d'origine est bien là.