Bonjour,
Les photos prises au fisheye sans post traitement sont plus orientées vers la restitution d'un effet (déformation en vision circulaire).
Cela a ses adeptes (moi y compris) mais reste limité (il faut que le sujet s'y prête bien) dans son utilisation.
La deuxième fonction du fish eye est de pouvoir l'utiliser comme ultra grand angle en effectuant un post traitement qui redresse l'image.
Typiquement, DxO le fait très bien et le nikon AF 16mm 2.8 se marie le mieux pour ce type d'opération.

Il ne faut cependant pas oublier que dans ce cas, de nombreux pixels seront interpollés et qu'une partie du champs sera tronqué.
A noter également, la difficulté en Fish eye de cadrer "de niveau" bien parallèle au sujet (les lignes de niveau étant courbe).
Bref, un domaine à explorer sans réserve pour des photos qui sortent de l'ordinaire mais qui s'appliquent à des sujets bien particuliers.
Thierry