Sachant que la focale de mon 18-105 n'ouvre pas assez à mon gout pour des photos en basse lumière, je voulais opter pour un objectif (soit 35 soit 50mm) avec une plus grosse focale (1.8, 2, ...)
Ca ne s'appelle pas la focale mais l'ouverture

Si tu t'en sers en lumière faible, c'est effectivement un bon choix.
Je souhaiterai en effet faire du portrait mais également un peu de paysage (sans partir dans du grand angle non plus)
J'ai lu à droite à gauche que le 35mm était un peu plus polyvalent que le 50mm et pourrait facilement être utilisé pour un novice comme moi. Est ce le cas ?
Oui, le 35 est plus polyvalent car son angle est plus large. On pourra l'utiliser plus facilement en intérieur, par exemple, là où le 50 sera un peu "étriqué". En revanche, pour du portrait, et notamment du portrait serré, il demande à ce qu'on s'approche trop près du sujet, ce qui engendre des déformations liées à la perspective. Pour cet usage, le 50 est bien meilleur. Mais moins polyvalent...
Ca ne facilite pas le choix, mais c'est toujours mieux de le savoir avant