Si tu as dans les données exifs indiqué 55mm, c'est que tu as utilisé cette focale.
Celle-ci, sur ton APS-C, équivaut à 55 x 1,5 = 82.
Si tu veux retrouver cette focale avec un fixe, c'est bien un 50 qu'il faut (et non un 80, ni un 35 !).
Le 35mm, monté sur un DX, équivaut à un 52mm ; mais ça reste un 35 pour la PDC, l'hyperfocale, etc.
Il me semble que 50 ou 55, sur un APS-C, c'est un peu long pour la street photo ; le 35 serait mieux.
Mais si tu as l'habitude d'utiliser cette focale (55), why not ?