Hello
"c'est pas faux"!

on peut même aller + loin en disant que la profondeur de champ dépend du diaph et du grandissement visuel final de l'image...
ainsi, une image "bien nette" en 10x15cm ou sur un écran, sera floue en 50x70cm dans un couloir mais bien nette dans le salon au dessus de la cheminée.
On trouve assez facilement les formules simplifiées de calcul de profondeur de champ sur le net. Dans la mesure où vous faites du numérique, vous pouvez assez facilement vérifier si la netteté vous convient et éventuellement fermer un peu + le diaph.
Si vous ne voulez pas faire cela devant le modèle (ce que je comprends) alors faites vos étalonnages sur un ballon de baudruche voire une tête en polystyrène que l'on trouve dans de magasins de beaux arts
J.Ph.