bon , à ma courte honte , j ai trouvé ... !
Comme j ai l esprit torturé , je pensais qu il fallait passer par le mode U1 puis trouver un endroit pour enregistrer les paramètres , mais non en fait , il faut aller ou l on veut , priorité A par exemple , tout rentrer et ensuite allez sur "Menu config ".. puis "enregistrer les réglage" et ça roule ....
bon , et bien un coup dans le vide ...
enfin , j en profite quand même pour relancer ma demande sur des tutos français sur l utilisation du D7100 .