Il te faut un éditeur d'Exif, qui va donc modifier ou supprimer les données Exif ou certaines d'entre elles seulement.
En tapant une requête Google "Editeur d'Exif", tu auras le choix entre plusieurs logiciels gratuits.
Exifer permet le traitement par lot.
En général, tu vas envoyer une image jpeg avec des dimensions et une compression adaptées.
Si tu parts d'un raw, il n'est pas nécessaire de conserver une copie puisque seul le jpeg issu du raw va perdre ses données Exif. Si tu parts d'un jpeg, il vaut mieux faire une copie et n'éditer que les Exif de la copie. A toi de voir.