Classe 6, c'est l'ancienne dénomination uniformisée pour les cartes SD, plus ou moins abandonnée car quasi toutes les cartes récentes s'annoncent comme des Classe 10.
Une Classe 6 suffirait certainement (hors vidéo), mais elle sera au même prix ou à peine moins chère qu'une classe 10 de même capacité.
Une Classe 10 correspond à une vitesse en lecture et en écriture d'au moins 66x en équivalent cartes CF. Bien entendu, la plupart ont des performances très supérieures.
Une carte comme la Sandisk que tu indiques correspond à une 600x en Compact Flash.