Ton "bruit" provient sans doute de ton réglage Picture Control.
Tu as augmenté l'accentuation à 7, contraste +1, lum +1, teinte +1 et saturation +1.
Repasse le picture control sur standard ou saturé et tu verras ton "grain" diminuer.
Sur D800 il ne faut pas trop monter l'accentuation, perso je le laisse à 4 sur le boîtier et si je trouve une fois sur l'écran du PC que l'image n'est pas assez piquée je monte progressivement l'accentuation.
Si tu n'est pas satisfait du piqué malgré un 105Macro, regardes du côté du micro-réglage de l'AF.