Tu peux ouvrir un raw, non pas directement avec Photoshop, mais avec Camera Raw. Ou avec un autre dématriçeur.
Pour donner aux clients ou imprimer, tu peux effectivement remettre un jpeg, qui reste une fichier pas trop lourd et surtout lisible par 100% des visionneuses.
Les raw ont l'inconvénient d'être lisibles par un nombre limité de programmes spécialisés et peu répandus hors du petit monde des photographes pro ou amateurs expérimentés. En plus, si tu fais des modifications, elles ne sont lisibles que par le seul programme avec lequel tu les as faites. Pour toutes ces raisons, c'est un format inapproprié pour faire circuler une image.