Ce que dit didierropers, c'est juste la théorie du "maillon faible" : la résolution finale, la capacité à retranscrire les plus fins détails est égale à celle du maillon le plus faible. Autrement dit si tu associes un D7000 d'excellente résolution et un 70-300 Sigma de résolution plus modeste, tu auras en sortie la résolution la plus faible, celle du Sigma.
Pour voir soi-même la différence, on ne peut procéder que par comparaison. Si tu as, ou auras plus tard, d'autres optiques de qualité, en comparaison ça va te sauter aux yeux. Au point que tu pourras hésiter, par exemple, à inclure dans un diaporama ou une galerie des images faites avec le Sigma si elle voisinent des images faites avec des optiques plus performantes.
Dans les circonstances que tu indiques, jlborde, le fait de conserver le Sigma que tu as déjà est évidemment la meilleure décision. Pour titi77, la réflexion est différente.