Concernant le transtandard, un 24-120 n'est pas incompatible avec un D5100, mais tu perds la notion de grand angle (18mm), ce qui peut être dommage pour les photos de vacances par exemple.
Un 18-105, (voire un 18-200) est très apprécié pour sa qualité à être vraiment multitâches.
A moins que tu n'achètes un objectif FX dans le but de changer ton boitier pour passer au plein format dans le futur ?
Pour le téléobjectif, les 70-200 de Nikon ont très très bonne presse (et un prix qui va avec). Mais comme le précise Moyse, ce peut être un poil court pour de la photo d'avion.
Peut être un nikon 300 f4 avec un convertisseur 1,4, ou bien un sigma 120-400 seraient plus adaptés ? Il reste sinon le Tamron 70-300, pas cher et efficace.