Personnellement, je prends le 16-85 mm Nikon comme zoom à tout faire, il me semble plus polyvalent que les 18-200 (voire 270). Il coûte le même prix que le 10-20 Sigma et ce dernier me semble difficile à utiliser tous les jours, même en paysage, d'autant que les panoramiques par assemblage permettent plus de choses.
Pour voyager léger, un seul objectif fixe : un 24 mm, qui est l'équivalent du 35 mm en format FX ou 24X36, auquel je rajoute le 35 mm, puis le 105 mm macro...
Sans oublier le flash pour les contre-jours.
Donc, pour voyager léger, je chercherais un 24 mm fixe en complément du 50 mm, je laisserais en permanence ce 24 mm monté, j'apprendrais à choisir mes sujets, m'en approcher, m'en éloigner... Et, au final, les photos devraient ête mieux que celles faites au zoom, qui rend fainéant.
Ensuite, après les vacances, regardez vos photos et demandez-vous ce qui vous manque réellement comme matériel, en vous rappelant que celui-ci ne remplace pas le talent.