Bonjour,
S'il y a une recette pour tous ces cas, elle est unique et simple : le collimateur doit être posé sur le plan qu'on veut net
Pour du portrait, on choisit en général l’œil, et l’œil le plus proche si portrait de 3/4
Pour une photo de couple ou de groupe aligné sur le même plan, il faut juste s'assurer que le collimateur est bien sur l'un des sujets et pas dans un espace vide.
Pour un groupe où tous les sujets ne sont pas sur le même plan (exemple plusieurs personnes autour d'une table), le paramètre le plus important est la profondeur de champ, que l'on peut réduire ou augmenter en diaphragmant. La netteté s'étalant en général 1/3 devant le point de focus et 2/3 derrière, il vaut mieux faire le point sur une personne qui se trouve environ au premier tiers du groupe.
Le tout en supposant que le boitier est bien réglé en AF-S, avec un seul collimateur actif et fixe.