Bonsoir,
si je peux vous donner un conseil, bien que je ne sois qu'amateur,
sortez du mode Sport et de tout les autres mode tout automatique d'ailleurs,
c'est le meilleur moyen de progresser dans le monde du reflex.
Pour votre situation de demain, il faudra vous mettre en mode S(priorité à la vitesse),
et utiliser des vitesses d'obturation assez élevées, aux alentours d'1/320, je pense que pour figer le mouvement des chevaux c'est au minimum ce qu'il faut.
Sinon, continuez à augmenter la vitesse pour obtenir le résultat voulu.
Voilà j'espère avoir été clair

et que j'ai pu vous aider.
Donc bonnes photos à vous.
Cordialement.