C'est normal, le fond est cramé, tu l'as surexposé de 2 ILs.
Si ton fond est blanc, il sera blanc avec la même valeur d'exposition que le sujet.
Pour le fond blanc, je te propose de le booster en post-traitement. Sinon, tu peux ouvrir un peu ton diaph mais tu surexposeras aussi le sujet, ou bien tu surexposes le fond... mais çà, c'est ce que tu as déjà fait.