Avec le risque, pour la solution manuelle, de s'écarter de trop de l'exposition correcte.
C'est jouable si les écarts n'excèdent pas -2 et +2 IL (ce qui semble être le cas sur la vidéo proposée en lien par jeantro).
Mais si, pour forcer le trait, c'était un time lapse de 24 heures, donc de jour et de nuit, ben, la nuit on n'y verrait rien (pas anormal non plus, mais d'un intérêt limité).
Pas évident de trouver le bon compromis sans essais sur le terrain.
Jamais essayé, mais une idée pourrait être de faire un 1er essai en mode A pour mesurer les écarts de luminosité et repérer la médiane, puis d'adapter la technique, peut être en utilisant le mode M + les ISO auto plafonnés (quoi que ça risque bien de donner des écarts très perceptibles).