Pour moi, le tout premier avantage du format Raw, c'est de pouvoir modifier le réglage de la balance des blancs à posteriori.
Ensuite, dès que les conditions de lumière sont difficiles, le fait de pouvoir travailler sur une profondeur de 12bits fait la différence. Surtout quand on monte en sensibilité (à partir de 800 iso), car la compression JPEG accentue le bruit encore davantage.
Mais en voyage, quand il faut économiser ses cartes mémoire, dans de bonnes conditions et en soignant son exposition, le JPEG fait très bien l'affaire.
Yann.