2000 iso, avec le D300, ça donne des fichiers propres s'ils sont bien exposés.
Ceci dit, on est déjà confortable à 1600 iso si on a une optique lumineuse.
En revanche, si tu cherches un boitier propre en haute sensibilité, je ne comprend absolument pas l'intérêt de passer d'un Sony A700 à un D200 ...
En haute sensibilité, si tu veux retrouver une qualité du même ordre, voire un peu mieux --> D300, D300s
Si tu veux mieux --> D7000
Si tu veux beaucoup mieux --> D700
Un bruit comme ça en pleine église pendant la cérémonie du mariage c'est pas la peine 
Ne pas oublier que ce bruit te semble énorme parce que ton oreille est à 20 cm du mécanisme de l'optique. A 3 mètres, on entend plus rien
Je travaille en église avec des optiques AFD un peu "bruyantes" elles aussi, et jusque là, je ne me suis jamais fait remarquer. Pourvu que ça dure