La différence entre 8 et 16 bits n'est, pour moi, pas visible sur l'écran.
Mais à la sortie de l'imprimante cela change beaucoup, la perception des volumes donnée par les dégradés de gris qui vont de l'ombre à la lumière est plus grande.
Dans les hautes lumières les détails sont présents, tandis qu'en 8 bits ils sont remplacé par du blanc.
Si il y a d'autres différences, je ne vois pas encore, je commence à peine ma semi-conversion argentique/numérique.
Michel