Je compare le SB 600 et le SB 800 (je n'ai pas le SB 900).
Du point de vue de la qualité d'éclairage, c'est à mon avis identique.
Le 600 est moins puissant, mais pour des applications courantes, il est suffisant.
Le 600 ne peut pas être flash maitre pour piloter d'autres flashes, mais si on n'en a qu'un ...
Reste effectivement l'aspect ergonomique des menus du 600, qui n'est pas terrible, mais je suppose qu'en s'en servant régulièrement on finit par s'y habituer et par mémorise l'accès aux fonctions utiles. En ce qui me concerne, je l'utilise seulement en esclave, donc je ne touche pratiquement jamais au menu.
Dans bien des cas, donc, le SB 600 "suffit bien".
Compte-tenu de la faible différence de prix, il faudrait aussi regarder le tout nouveau SB 700.