Salut,
J'ai acheté la semaine passée le 20 mm f/2.8 Nikon pour équiper mon D700. Pour le peu que j'ai testé, il répond tout à fait à mes attentes pour du paysage. Par contre, je doute de ses capacités pour les thèmes que tu évoques (mariage, communion, etc). C'est une focale un peu courte pour du reportage, ça déforme pas mal et je doute que les modèles soient présentés à leur avantage.
Pour ce qui est de l'ouverture, 2.8 en paysage est suffisant. En cas de lumière trop faible, le D700 encaisse la montée de sensibilité et un pied peut faire le reste.