bonjour,
en attendant qu'un spécialiste s'exprime, quelques remarques :
en tant que client, ça m'est égal que tout soit net.
en tant que possesseur de FX de 36Mpx je préfère quand je le peux me cantonner à f/8.
la profondeur de champ dépend AVANT TOUT de la taille finale de la photo. Si tu la publie sur le bon coin par exemple, j'ai envie de dire, même à f/2.8 tout paraîtra net ... (enfin selon l'endroit où tu fait la mise au point.)
ça dépend ensuite de la focale utilisée. Si tu as le 14-30mm, à 14mm si tu fais la mise au point au bon endroit, même à f/4, tout sera net. Voir dofsimalutor par exemple pour le vérifier.
voilà, si il y a un consensus, ce sera certainement f/8... à mon avis dans bien des situations f/5.6 ça fera l'affaire aussi.