La limite d'une carte est toujours la même : sa capacité à lire et écrire des données.
Chaque carte, quel que soit son format, a des limites différentes.
Il faut donc lire la fiche technique de la carte en question pour avoir la réponse.
Il est normal qu'on te réponde "plus rapide ou moins rapide" si tu ne précises ni ton besoin ni le modèle précis de la carte.
Tu parles de vidéo : quelle définition, quelle durée ?... c'est le besoin qui définit la carte à utiliser.
En photo, pareil. JPG ou RAW ? Rafale ou pas rafale ?
Dans l'immédiat, puisque ces besoins ne semblent pas identifiés, utilise ton boîtier avec les cartes que tu possèdes. Il y a tant à découvrir sur un tel boîtier pro que le choix de la carte est loin d'être critique.