Franchement on n'en sait rien.
Il pourrait y avoir des limites techniques qui nous échappent, comme par exemple une impossibilité de ne remettre à zéro qu'une partie des photosites entre chaque photo, ou une première opération de dématriçage qui se ferait toujours sur la totalité du capteur. Nous ne le saurons jamais.
Tout ce qu'on peut constater, c'est que Nikon ne le propose pas, et on ignore si c'est une limitation technique ou commerciale.