Ah la fameuse régle des tiers.
Pour moi ce n'est pas une question de règle des tiers, mais d'équilibre de la photo.
Je suis d'accord avec bruantphil sur le fait que le moulin donne l'impression d'être centré.
Pour le formuler autrement, le moulin ferme la photo, et donne l'impression d'un espace vide à sa droite.
Il ferme la photo parte qu'il est tourné vers la gauche, et donc la partie droite de la photo est dans son dos. Comme un portrait quand on laisse de l'espace derrière le sujet.
On est d'accord que tu ne pouvais pas déplacer le moulin, mais pouvais-tu déplacer l'appareil photo de 50 ou 100 mètres vers la gauche afin de placer le moulin beaucoup plus à droite, et qu'ainsi il ferme vraiment la photo ?
(apparemment non parce que tu es sur une route au milieu des vignes)