je sous-expose presque systématiquement d'un tiers à 1 IL. je l'ai fait avec un D200 et continue à le faire avec un D2x. il faut préciser que j'utilise exclusivement le format NEF et qu'il est facile d'extraire de l'info des basses lumières (avec NX) alors que quand c'est cramé, c'est cramé !
je m'attache à trouver ce que j'appelle mon "point zéro" et qui correspond au juste équilibre (après sous expo) pour préserver les hautes lumières sans boucher complètement les noirs. c'est pour cela que j'applique entre -1/3 et -1IL (parfois -2). je n'utilise donc pas le réglage précis de l'expo, qui s'applique de la même façon et en permanence.
on reste, bien sûr, prisonnier de la dynamique du capteur. pour y échapper il existe d'autres moyens.