Bien sur qu'il y a aucun problème de passer en manuel avec des AF/D sur un D700, suffit de mettre le bouton (sur la face avant) sur M et aussi sur l'optique.
En fait cela dépend des modèles, certains objectifs disposent bien d'un bouton AF/MF (300/4 AF ED, 80-200/2.8 AFD...) mais d'autres n'en sont pas équipés (24, 28, 50 mm etc.).
Pour les objectifs qui disposent d'un bouton embarqué, en général pas besoin de toucher au bouton AF/MF du boîtier, alors que c'est indispensable quand l'objectif n'a pas de bouton
L'inconvénient des AF/AFD en manuel c'est que la bague n'est pas très agréable à utiliser, même si c'est plus ou moins vrai selon l'optique utilisée. La pire pour moi est celle du 50/1.8 AF/AFD qui tourne toute seule

Un vrai objectif à map manuelle (Ai, Ais ou équivalent) reste loin devant au niveau du confort d'utilisation de la bague de map.
Buzzz