Pour figer l'action (notamment pour la natation dans ton cas), en effet il faudra aller chercher de la vitesse (1/320e pour quelqu'un qui court, ca devrait aller).
Mais tu peux aussi essayer de faire des filés sur la course à pied et le vélo. Dans ce cas, il faudra plutôt une vitesse aux 1/100e pour une focale entre 200 et 300mm, afin de donner cet impression de vitesse.
Au niveau de l'ouverture, tu seras de toute façon proche des grandes ouvertures, parce que tu auras besoin de vitesse d’obturation, et parce qu'on ne cherche pas à avoir de la PDC dans cet exercice.
Dans les 2 cas, tu remarqueras que l'important est la maitrise de la vitesse d'obturation.