ah vi, j'oublie de répondre à ta question principale
même un couché de soleil peut être lumineux, difficile de dire comme ça, ça dépend aussi quelle ouverture ton objectif a, je crois qu'à 200 iso ça doit être une valeur passe-partout dans ce cas
Peut-être que le problème vienne du fait que tu ne saches pas quoi mesurer pour l'exposition, c'est ce qui influencera l'effet de ta photo, je crois que c'est la question à ton soucis, plutôt que les iso
Car mesurer les parties claires risque de te donner un ciel trop sombre, et les parties sombres des zones cramées, il faut donc un peu expérimenter pour voir où prendre ta mesure d'exposition, tout dépend du degré de variation entre le clair et le foncé
Pas toujours évident, le ciel