bonsoir lynroca,
je pense effectivement que la question n'est pas à sa place ici, elle aurait mérité l'ouverture d'un nouveau sujet, plutôt dans techniques photo ou un truc comme ça.
voir le résultat en image serait un plus.
je doute que le D800 soit en cause. Non, il n'y a pas de réglage secret qui modifie la pdc.
par contre la zone de netteté c'est une chose, un joli bokeh c'est est une autre.
Le 1 mètre donné c'est la netteté "parfaite". Mais l'atténuation de cette netteté est très doucement progressive. Le plan à 10 mètres n'est pas net, c'est pas pour autant qu'il sera complètement flou "crémeux".
J'ajoute que la taille de visualisation de la photo est pour beaucoup dans la perception de netteté/flou.
40mm sur plein format, c'est presque du grand angle. même à F/1.4 je doute que tu obtiennes ce que tu souhaites.